今天元宵节，赶回家做我们江南的汤团，顺便给两个小孩做中国文化教育。
印象里小时候一年没几次能够吃到汤团。如果吃汤团，那一定是一个盛大的事情。记得我家总是做两种馅，一种肉的，带好多好多红汤，一咬那个鲜美多汁就别提了。另一种是甜的，不是豆沙就是芝麻。还记得有一年芝麻是我妈在乡下自己种的，我打出来的。
在我眼里，拌馅是做汤团里第一神圣的事情，是我爸的工作。里面加多少盐，多少酱油，是关系到那天晚上汤团是否成功的关键。爸爸放好调料，拌好，会放在鼻子前深闻一口，全家人，尤其是我妹妹和我，会跟着屏气凝神，看爸爸怎么下结论。有时候，爸爸会在加点盐，有时候加点水，继续闻一下，我们继续屏气等待裁决。终于，他会说：“正好！” 这时，我们会长舒一口气，今晚的汤团一半成功了！我至今都不知道怎么鼻子能闻出咸淡来。
包汤团主要是妈妈的活。也是我们小孩最快乐的时光。我们可以分一小团米粉，捏成各种各样的形状。记得有一次爸爸特别高兴，还给我妹妹捏了一只公鸡。妈妈来自湖南，她那时的口音还没改过来，“团子”和“台子”（方言桌子）分不清。我和妹妹就想着花样逗她说这两样东西，说错了我们就哈哈大笑。现在想想是不是她故意说成“在团子上做台子”来哄我们的呢？
下汤团也是技术活，因为爸爸从不让别人干，一定是亲自在那里掌握火候，一会加点水，一会搅一搅。不过在我看来，这个不如拌馅重要。这里有两个原因。首先，在我们小孩的眼里，汤团即便煮成片汤，也是难得的美味。煮的时候，汤团基本上已经到嘴了，没有失去的担心。第二，爸爸总是拿一个起来自己先尝尝熟了没有，这个让我觉得很没技术含量，你怎么就不能闻一闻熟了没有呢？非要吃一个，有时候还要吃两个，要知道总共就没几个汤团啊！
汤团的故事还塑造了一个我一生的习惯。今天在这里是首次公开。记得有一年，爸爸出差，加上爷爷，我们平时五个人，就变成四个人在家。邻居和我们合用一个厨房，所以哪家做了稀罕东西，盐水毛豆，馄饨汤团之类的都会送一碗给另一家。那天，邻居奶奶端来一碗汤团，我数学大概太好了，扫了一眼就报上数字：“怎么只有四个？”。我只记得我妈劈头盖脸就打将过来。认识我的人一定知道，我妈打我我坚决不躲的。我虽然突然明白了爸爸不在家，我们4个人4个汤团正好，但我挺住不认错。直到我妈打累了，我跑到门外在街上一个人哭，不肯回去。等看热闹的人走完以后，我妈出来抱着我哭，告诉我，她知道我一定是以为爸爸在家有5个人，但我们要有骨气，不能随便吃别人的东西，更不能让人觉得我们像在讨东西。我一直从此记着这个，“不能随便要别人的东西，更不能让人觉得我们像在讨东西”。顺便也感谢我们现在这块土地，给我们一个环境可以用一分辛劳换取一分报酬。
今天的汤团我做两种馅，蔬菜馅是萝卜丝，葱花和松树蕈油拌的，这个强调家乡味。肉馅则拌进了日本酱油，老抽。为了嫩而多汁，而包的时候又有足够的粘稠度，还加了鱼胶和水，咸淡有量杯，电子秤控制，最后用电动搅拌机打匀。古老的方子融入了现代和科学的成份。煮好的汤团盛在碗里，安安静静。无意间我把勺子放在一个汤团上面，勺子在自己的重力作用下，竟然像电影的慢动作一样，切开了白色的米粉团子，里面浓浓的汤汁流淌出来，就像流淌的浓浓的乡愁，那味道还是和几十年前的汤团一模一样！
写于2016年元宵节